Selada Padang

 Bahan :
400 gr kentang , kupas , iris tipis dan goreng
200 gr wotel , iris tipis , rebus hingga matang
350 gr mentimum , belah dua , buang bijinya , iris tipis
5 butir telur , rebus , kupas , ambil bab putihnya [sisihkan kuning telur untuk materi saus] , iris tipis
6 lembar daun selada
1 sdm bawang goreng
minyak goreng
krupuk

Saus :
75 gr kentang , rebus
5 kuning telur rebus
1 ½ sdm bawang goreng , remas-remas
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm mentega , lelehkan
50 ml kaldu
1 sdt cuka

CARA MEMBUAT :
1. Saus : Kupas kentang selagi panas. Lumatkan hingga halus bersama dengan kuning telur. Kemudian masukkan bawang goreng , cuka , merica , garam dan gula. Aduk-aduk sambil dituangi mentega cair dan air kaldu hingga saus tercampur rata.
2. Campurkan wortel , mentimun , dan putih telur dalam wadah besar. Tambahkan saus , aduk hingga rata. Masukkan kripik kentang , aduk rata.
3. Susun lembaran daun selada di atas piring saji. Taruh sayuran berbumbu diatasnya. Taburi bawang goreng dan krupuk , sajikan.