Gado Gado Padang

bahan:
250 gr kentang , rebus dan potong menjadi 6-8bagian
2 btr telur , rebus dan belah menjadi 6-8bagian.

100 gr sohun rendam
100 gr sayur kol , iris halus
50 gr toge , buang akarnya seduh dengan air panas

250 timun kupas iris halus
2 sdm minyak utk menumis

pelengkap:
kerupuk merah/kerupuk emping  dan bawang goreng untuk taburan

tambahkan kembaran daun selada untuk garnis

saus kacang:

materi & bumbu dihaluskan:
250 gr kacang tanah , goreng
50 gr cabe merah ,

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri
garam secukupnya

bumbu lainnya:
2 ibu jari lengkuas

1 ibu jari jahe , memarkan
1 btg serai , memarkan
2 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk
1 gls santan
gula pasir secukupnya

cara membuat:
saus kacang: tumis bawang merah bawang putih lengkuas , jahe , serai dan daun salam hingga tercium harumnya masukan materi dan bumbu yg telah dihaluskan , santan dan gula pasir , aduk rata , cicipi , masak hingga sedikit berminyak ,

atur semua  sayur dan materi lainya di atas piring kemudian

 siram saus kacang diatas sayuran dan taburi bawang goreng.by Chef Hendri Muchlis