Gulai Kepala Kakap

GULAI KEPALA IKAN KAKAP
1 kg kepala ikan kakap , potong , cuci
Garam , air jeruk nipis
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
5 cm lengkuas
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit 
1 ikat daun ruku ruku
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai , memarkan
2 buah cabai merah , belah 2
2 buah cabai hijau , belah 2
2 buah belimbing wuluh
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 cm kunyit
4 cm jahe
Garam secukupnya
Cara membuat:

1.     Kepala ikan diberi garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.

2.     Bawang , kunyit , jahe dihaluskan. Campur dengan ikan. Beri 1 liter santan.

3.     Masukkan lengkuas , salam , daun kunyit , daun jeruk , serai , cabe , belimbing wuluh dan daun ruku ruku. Masak hingga meresap. Angkat.