SAMBA LADO TANAK RANG MUDIAK

Bahan:
250 Gr ikan teri tanjung/atau ikan asin Bada(macho)

100 gr petai kupas
2 gls santan  dari Kelapa 1 butir
3 lbr Daun jeruk ,

1 lbr daun kunyit ,

1 btg batang serai
Bumbu Halus:
100 gr Cabe giling
10 siung Bawang Merah
5 siung Bawang putih
4 btr Kemiri , giling halus
5 gr Kunyit halus
 20 gr Lengkuas
10 gr Jahe
3 ptg Asam kandis

1 bh tomat merah iris
garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:
Bumbu yang sudah dihaluskan dan daun-daun dimasukkan ke dalam santan masak sampat minyak keluar , aduk-aduk  lalu masukkan petai dan ikan teri tamapa kepala tambakan gram dan gula secukupnya . Masak hingga kental ibarat kalio , di atas api sedang .

By Chef Hendri Muchlis