Gurame Bakar Padeh

Bahan:

1ekor ikan gurame
1 sdm margarin cair
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng

Haluskan:

2 sdt ketumbar

2 sdm lengkuas

4 btr kemiri

1 sdt jahe

2 sdm kecap manis

3 cm kunyit
100 gr cabai merah
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
1/2 sdt terasi

Garam penyedap secukupnya

Cara memasak:

Bersihkan ikan , buang sisik , insang , dan isi perut , belah punggungnya tapi jangan hingga putus , basuh bersih , tiriskan.
Balut , air jeruk nipis , , dan garam , lumuri ke seluruh permukaan ikan , diamkan 1/2 jam hingga bumbu meresap.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu tambahkan air asam , masak hingga matang.
Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi margarin cair dan setengah bab tumisan bumbu. Sajikan ikan bakar dengan sambal tomat dan lalapan.