Rendang Lele / Belut.

Rendang Lele / Belut.

Bahan

1.5 kg belut atau ikan lele

10 gelas santan dari 3 butir kelapa

Bahan Bumbu

2 batang serai

3 lembar daun jeruk purut

4 biji asam kandis

1 lembar daun kunyit

13 buah bawang merah

5 siung bawang putih

2 sendok makan cabai giling

2 buah kemiri

2 ruas jari jahe

2 ruas jari lengkuas

kelapa muda (pirauwan)parut

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Cara Membuat

Haluskan bawang merah , bawang putih , cabai , kemiri , jahe , lengkuas , dan garam.

 belut yang besar atau ikan lele dipotong-potong lalu dicuci bersih.

Masukkan santan , bumbu yang dihaluskan , daun kunyit , serai , daun jeruk purut , dan asam kandis menjadi satuserta kelapa parut yang sudah di giling . masak dan aduk terus supaya santannya tidak pecah.

Jika santan sudah mengeluarkan minyak ,(sudah menjadi kalio) masukkan potongan-potongan ikan lele atau belut.

Jika ingin hasil kuliner berwarna agak kecoklatan , masak pada api kecil sambil terus diaduk perlahan.

Angkat dan hidangkan.kalau takut belut atau lele hancur sebaiknya mampu digoreng dulu.wselamat mencoba